Agroalimentaire

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Fabrication du bioéthanol dans un pilote industriel

Code de la Formation :

AGRO-01

Durée prévue :

2 jours

Nombre de participants maximum conseillé :

9

Contenu :

Cette formation permet la production de bioéthanol sur une installation industrielle à partir d'amidon (farine).

La production du bioéthanol comporte trois étapes distinctes :

• L'hydrolyse enzymatique de l’amidon

• La fermentation

• La distillation de l’éthanol

Le bioéthanol produit est ensuite analysé par chromatographie en phase gazeuse.

La dernière étape de la formation est un nettoyage en place des cuves avec de l’eau puis avec une solution de soude.

Prérequis :

Aucun spécifique

Fabrication d'une bière depuis le concassage jusqu'à la mise en bouteille

Code de la Formation :

AGRO-02

Durée prévue :

1 jour

Nombre de participants maximum conseillé :

10

Contenu :

• Familiarisation avec le procédé de fabrication d'une bière

• Réalisation d’un brassin

• Suivi de l’évolution de paramètres en cours de production (pH, concentration en sucres simples, dosage de l’éthanol produit par GC et dénombrement microbien)

Prérequis :

Aucun spécifique

Caractérisation de bières commerciales

Code de la Formation :

AGRO-03

Durée prévue :

1 jour

Nombre de participants maximum conseillé :

10

Contenu :

La formation permet d'aborder les points suivants :

• Caractérisation de bières commerciales (détermination de l’amertume et de la couleur, mesure du degré d'alcool par réfractomètre, par chromatographie en phase gazeuse et par densité)

• Analyse et discussion des résultats

Prérequis :

Aucun spécifique

Fabrication de yaourt et de fromage frais : production et analyses bio-chimiques

Code de la Formation :

AGRO-04

Durée prévue :

1 jour

Nombre de participants maximum conseillé :

12

Contenu :

La formation aborde les points suivants :

• Fabrication de yaourt et de fromage frais

• Détermination de l’acidité du lait par titrage

• Identification des micro-organismes

• Analyse et discussion des résultats

Prérequis :

Aucun spécifique

Fabrication de yaourt et de fromage frais : production et analyses biochimiques

Code de la Formation :

AGRO-05

Durée prévue :

2 jours

Nombre de participants maximum conseillé :

12

Contenu :

La formation aborde les points suivants :

• Fabrication de yaourt et de fromage frais

• Détermination de l’acidité du lait par titrage

• Dosages biochimiques (sucres, protéines et matières grasses)

• Identification des micro-organismes

• Dénombrement des micro-organismes

• Analyse et discussion des résultats

Prérequis :

Travail en atmosphère contrôlée sous bec bunsen et flux laminaire (MICROBIO-01)